Huevos en cazuelita de pan

1Cortamos la parte superior de cada bollo como si fuera un sombrero, guardamos la tapa.

2Vaciamos de la miga de pan, picasmo el jamón en trozos pequeños, y el lomo en cuadraditos.

3Quitamos la piel al chorizo y lo desmigamos, ponemos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y lo ponemos a calentar a fuego suave.

4Añadimos al aceite los trozos de lomo, jamón y chorizo, lo salteamos durante 5 minutos, sacamos los trozos con una espumadera y los ponemos en un plato.

5En la sartén, con el aceite de saltear los embutidos, ponemos la mantequilla y echamos la cebolla muy picada, sazonamos con la saly sofreímos a fuego muy suave, removemos muy a menudo.

6Cuando la cebolla esté semidorada y tierna, añadimos la harina y hacemos una pasta muy espesa, vertemos el caldo de pollo poco a poco y removemos para que no se formen grumos.

7Añadimos un vaso pequeño de leche poco a poco, removemos todo y mantenemos al fuego mediano hasta que la salsa quede bien trabada (20 minutos más o menos).

8Cuando esté lista añadimos los embutidos salteados y mezclamos bien, rectificamos el punto de sal y rellenamos los bollos de pan con la salsa, encima de ella colocamos un huevo.

9Después cortamos 4 trozos de papel de aluminio y envolvemos cada bollo de pan en uno de ellos, horneamos a 200 grados durante 15 minutos.