Berenjenas al horno con carne picada

11 Coge las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Luego, con ayuda de una cucharadita, retira la pulpa y reserva las mitades un momento.

22 Pica finamente la pulpa de las berenjenas y sofríela ligeramente junto a la carne picada. Cuando esté, retira la sartén del fuego y añade el tomate frito, los huevos y el pan rallado. Mezcla bien.

33 Ahora ya tienes listo el relleno. Así pues, rellena las berenjenas con esta mezcla y espolvorea queso y mantequilla por encima.

44 Coloca las berenjenas rellenas de carne picada en una refractaria y hornéalas a temperatura media hasta que el queso esté gratinado. Sírvelas calientes cuando estén y acompáñalas con arroz blanco, una ensalada verde o lo que más te guste.