RECETA
Potaje del la reina
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Publicada el 03/09/2017 12:47
Ingredientes para Potaje del la reina
- 100 centilitros de taza de aceite
- 1 Cebolla grande, picada fina
- 1 tallo de Apio en rodajitas
- 2 Zanahorias tiernas en pequeños bastoncitos
- 250 g de ramitos de Brócoli cocida
- 150 g de arvejas cocidas
- 100 g de aceitunas verdes descarozadas
- 2 cucharadas de perejil
- 1,5 litros de Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- 1 papa grande, cortada en cubos muy pequeños
Pasos
11 Poner en una cacerola el aceite y la cebolla; freírla hasta apenas dorar y agregar el apio, las zanahorias, el caldo hirviendo, sal y pimienta, y hervirlo tapado durante 20 minutos lentamente.
22 Luego incorporar las papas y continuar la cocción igualmente, hasta que estén tiernas.
33 Añadir después de las arvejas y la coliflor en pequeños ramitos.
44 Calentar estos últimos ingredientes y, en el momento de servir, agregar en perejil y las aceitunas.
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