Kuzu kapama (cordero con ensalada)

1Colocar las hojas de lechuga en el fondo de una olla grande.

2Untar la carne con zumo de limón y colocarla sobre las hojas de lechuga.

3Añadir mantequilla y la cebolla rallada, las cebollas tiernas, el azúcar, la sal, la pimienta y el agua.

4Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

5Variación:

6Este plato puede servirse con salsa:

7Mezclar las yemas de los huevos con harina.

8Sin parar de remover añadir el zumo de limón y un vaso de caldo de carne sacado de la olla.

9Batir y echarlo sobre la carne.

10Añadir el hinojo al final de la cocción y colocarlo en una fuente para servir como plato principal , acompañado de arroz.