Carne del cocido gratinada

1Se doran en la sartén unas lonchitas de tocino muy delgadas, adornándose con ellas una fuente que vaya al horno.

2Se les echa pan rallado y perejil, ajo y cebolla picados, sal y pimienta.

3Se cubren con la carne sobrante cortada a rebanaditas, se espolvorea otra vez de perejil, ajos y cebolla trinchados, sal y pimienta, se le echa pan rallado y se moja con un poquitín de caldo.

4Se deja la fuente unos diez minutos sobre el fuego y, antes de servir, se gratina en el horno caliente un par de minutos.