RECETA
Budín hortelano de espinacas y patata
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75 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:10
Ingredientes para 8 comensales comensales
- 6 huevos
- 500 gr. espinacas
- 250 gr. zanahorias
- 500 gr. patatas
- 100 gr. tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Leche
- 3 rebanadas pan
Pasos
1Cocer y escurrir las espinacas. Cocer las zanahorias a rodajas. Triturar por separado.
2Remojar el pan en leche y triturarlo también.
3Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento troceado. Una vez dorado, echar el tomate, rallado, y dejar cocer un poco.
4Hacer un puré de patata espeso.
5Repartir el sofrito entre los tres preparados y mezclar a cada uno dos huevos batidos.
6Engrasar un molde de cake y espolvorear pan rallado. Disponer una capa de espinacas, una de zanahorias y otra de puré de patata. Cocer al baño maría 1/2 hora al fuego y otra 1/2 en el horno.
7Servir con salsa muselina (mayonesa con clara batida a punto de nieve) o Victoria (mayonesa con salsa de tomate).
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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