Bizcocho de mandarinas

1Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

2Añadimos el zumo de las mandarinas y la mantequilla fundida.

3Lo cocemos al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema espese.

4Cortamos el bizcocho en dos discos, lo rellenamos con la mitad de la crema, cubrimos la parte superior del molde con lo que sobre.

5Ponemos un cazo con el azúcar y un vaso de agua y lo llevamos al fuego durante 5 minutos.

6Añadimos las mandarinas en gajos y lo volvemos a llevar al fuego.

7Retiramos los gajos y los escurrimos, cuando estén fríos los colocamos sobre el bizcocho y decoramos los lados del pastel con las nueces.