Sopa de la huerta y la mar

1Ponemos las almejas con un poco de aceite y un chorrito de vino blanco en un cazo, tapamos y, cuando se hayan abierto, apartamos, reservando los restos de la salsa y quitando las conchas a las almejas.

2Hervimos los tomates troceados con el líquido de las almejas, si fuera poco añadimos agua pero con cuidado pues queremos una salsa compacta.

3Una vez hervido, trituramos y pasamos por el chino.

4Volverlo a colocar en un cazo donde incorporamos los langostinos pelados 2 o 3 minutos, añadimos las almejas, rectificamos de sal y ponemos agua hasta conseguir una sopa de quede espesa.

5Servir en plato sopero y decorar con hojas de hierbabuena.