Receta de tarta al estilo de la juana

1Preparación de la Masa:

2Corte la mantequilla en cubos.

3En la mesa de trabajo disponga la harina con la mantequilla y la sal.

4Una los ingredientes frotándolos entre las manos hasta formar una masa arenosa.

5Añada agua fría poco a poco hasta obtener una masa uniforme.

6De forma a un bollo haciendo círculos sobre la mesa de trabajo con la palma de la mano, sin amasar.

7Estire la masa sobre la mesa enharinada con un uslero hasta alcanzar 3 mm de espesor.

8Forre un molde para tarta de 28 a 32 cm de diámetro

9Preparación del Relleno:

10Pele las manzanas, retire las semillas corte en gajos.

11Bata la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar y los huevos

12Armado:

13Cubra la masa con las manzanas en forma de abanico y bañe con la mezcla de crema y huevos.

14Espolvoree con 2 cucharadas de azúcar y cocine en el horno caliente moderado durante 30 minutos.