Postre parfait de menta

1En una cacerolita colocar el azúcar y humedecerla con agua.

2Llevar a fuego y cocinar hasta que tome punto de hilo fuerte.

3Mezclar las yemas con el licor e incorporar el almíbar a punto, batiendo hasta que enfríe.

4Batir la crema con las 2 cdas. de azúcar a punto chantilly.

5Mezclar con la preparación de menta con movimientos envolventes.

6Distribuir en copas con la ayuda de un cucharón. Espolvorear con las almendras.

7Dejar enfriar en la heladera.