RECETA
Ensalada thai de noodles
- 200 Gramos de Fideos de Arroz
- 80 Gramos de Pechuga de pollo
- 2 Unidades de Zanahoria
- 1 Unidad de Pepino
- 20 Gramos de Anacardos picados
- 1 Puñado de Menta fresca
- 1 Puñado de Cilantro fresco
- 1 Cucharada sopera de Aceite vegetal
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Azúcar blanco
- 1 Cucharada sopera de Vinagre de Arroz
- 2 Cucharadas de postre de Aceite de oliva
- 1 Chorro de Zumo de limón
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada thai de noodles.
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En primer lugar, cocemos los noodles de arroz en abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.
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Cocemos el pollo en agua hirviendo durante 4-5 minutos (dependiendo del grosor de los trozos).
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Pelamos las zanahorias y las rallamos con ayuda del rallador. Reservamos. Recordad que las zanahorias nos ayudan a mantener el bronceado y a fortalecer nuestra vista.
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Cortamos el resto de ingredientes tal y como indicamos en la imagen: el pollo en tiras, el pepino en cuadraditos y las hierbas y los anacardos picados finamente.
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Mezclamos todos los ingredientes con los noodles de arroz cocidos y movemos para que se mezclen.
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Preparamos el aderezo: mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de arroz, unas gotitas de limón, una pizca de sal y un poquito de azúcar. Las cantidades dependen un poco de vuestro gusto, por lo que recomendamos que vayáis probando.
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La ensalada thai de noodles es un plato fresco para el verano y ¡se prepara en muy poco tiempo! También os recomendamos otras recetas asiáticas como los tacos de pollo teriyaki o los tallarines de arroz con pollo. ¡Esperamos vuestras opiniones!