RECETA
Chivo en adobo
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 dientes de ajos pelados
- Sal gruesa
- Orégano, tomillo, cominos, ají y pimienta al gusto
- 1 tajada de pan de molde
- 1 copita de vinagre
- 1 hoja de laurel picada
- 1 Kg. de chivo joven, con su hígado y troceado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 copita de vino blanco
- Sal al gusto
Pasos
1Agregue en el procesador de alimentos los ajos junto con la sal, las hierbas al gusto y la pimienta.
2Pique y agregue la miga de pan remojada en el vinagre y el hígado del chivo, previamente frito.
3Bata todo bien y unte los trozos de chivo con la mezcla preparada.
4Deje macerar durante 24 horas en el refrigerador.
5Luego, coloque la carne de chivo en un colador y déjela escurrir. Reserve el líquido.
6A continuación, caliente el aceite en una cacerola, añada el chivo escurrido y dórelo por todos los lados.
7Incorpore la cebolla, el vino y el líquido reservado.
8Tape y deje cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
9Sirva con verduras o al gusto.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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