RECETA
Besugo asado
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Publicada el 25/08/2017 00:28
Ingredientes para Besugo asado
- 2 1 1/2 Kg. de Besugo
- 2 manojos de ajetes
- 1/2 guindilla seca
- 200 gr. de Tomates rojos pequeños
- 1/2 Kg. de patatitas
- 200 cc. de aceite de oliva
- 100 cc. de vino blanco seco
- Sal
- Pimienta
Pasos
11 Escamar y limpiar muy bien por dentro y por fuera el besugo, secarlo con papel absorbente.
22 Pelar las patatitas. Pelar y trocear los ajetes. Cortar la guindilla en aros.
33 Colocarlo en una fuente de horno, rodearlo con las patatas y los tomates, sazonar con sal y pimienta y rociarlo con el vino y la mitad del aceite.
44 Precalentar el horno a 180º y hornear el besugo durante 30 minutos aproximadamente.
55 Rehogar los ajetes en el aceite restante a fuego suave durante unos 4 minutos, añadir la guindilla.
66 Sazonar con sal y pimienta.Retirar el besugo del horno y cubrirlo con la fritada de ajos recién hecha.
77 Servir inmediatamente adornándolo con los tomates y las patatas.
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