RECETA
Berenjenas sabrosas mendocinas al microondas
- 4 berenjenas
- 25 cc aceite
- Sal
- Cubierta:
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 2 tomates 3 dientes de ajo
- 25 cc aceite
- 1 cda azúcar
- 1 cda perejil
- 150 g mozzarella
- Sal, pimienta
1Cortar el extremo superior de las berenjenas y luego por la mitad.
2Pelar la base de cada una dejando una tira de piel de cada lado.
3Espolvorear con sal y dejar descansar 20`en un colador para que suelten el sabor amargo.
4Secar con papel absorbente de cocina, colocarlas en un recipiente para microondas y rociarlas con aceite.
5Cubrir y cocinar en Máximo (100% de potencia). Reservar.
6Cubierta:
7Cortar las cebollas y el pimiento en tiras. Colocarlos en un bol junto al aceite y los ajos.
8Cubrir y cocinar 6`en Máximo (100% de potencia)
9Añadir los tomates cortados en cubos, el azúcar, sal y pimienta.
10Mezclar, cubrir y cocinar 3`en Máximo (100% de potencia).
11Agregar el perejil picado y mozzarella en cubos.
12Cubrir las berenjenas con la mezcla de vegetales y gratinar 5 mntos. más en Grill + Microondas