Unas albóndigas especiales

1Picar las cebollas. Remojar de pan en leche durante 10 minutos y luego exprimirlas para retirar el líquido.

2En una terrina, mezclar bien la carne picada, el comino, el huevo, la miga, las cebollas, el tomate concentrado, la sal y la pimienta.

3Formar las albóndigas ayudándose con un poco de aceite.

4Cortar los tomates en trozos grandes y colocarlos en una cacerola con todo su jugo.

5Agregar una cuchara de aceite, el azúcar, la sal y la pimienta.

6Colocar en esa mezcla las albóndigas.

7Tapar y cocinar durante una hora y cuarto revolviendo de vez en cuando.

8Se las puede acompañar con verduras saltadas.