RECETA
Rabo de toro guisado
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105 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:03
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 2 rabos cortados por las entrevértebras
- 2 pimientos verdes
- 3 zanahorias
- 1 cabeza de ajos
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 1 vaso de vino tinto
- Tomillo
- Aceite de oliva
- 1 clavo
- Pimiento molido
- 2 hojas de laurel
- Agua
- Sal
- 4 patatas medianas
Pasos
1Cortar los rabos de toro a trozos y eliminar la grasa. Condimentar con sal. Rehogar los trozos en una cazuela con aceite de oliva y luego añadir el vino tinto. Echar agua suficiente para cubrir los trozos.
2Lavar, pelar y picar los tomates, pimientos, cebollas y zanahorias. Pelar y machacar la mitad de la cabeza de ajos. Introducir a la cazuela todos los alimentos y el laurel. Cuando esté a punto de hervir hacer un majado con el resto de los ajos, el clavo y el pimiento molido y añadir. Tapar la cazuela y dejar hervir con el fuego bajo durante 1 hora y cuarto. Dejar en reposo.
3Freír las patatas en cuadraditos, escurrirlas bien de aceite y añadirlas al guiso, dejar cocer 5 minutos más y servir.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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