RECETA
Enchiladas de baile
- 4 Piezas de Chile color (ancho)
- 1 Cucharada sopera de Vinagre
- 1 Cucharada sopera de Sal
- 200 Mililitros de Aceite
- 250 Gramos de Queso
- 1 Pieza de Cebolla
- 6 Piezas de Pollo asado
- 1 Paquete de Ensalada
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El primer paso es juntar todo lo necesario para preparar las enchiladas de baile.
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A los chiles anchos (chiles color) se les quita el rabo y las semillas, se tuestan y se ponen a remojar por media hora.
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Los chiles se muelen con la sal al gusto y el vinagre para obtener la salsa de las enchiladas.
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Vaciamos la salsa en un recipiente y ponemos una sartén al fuego, añadimos un chorro de aceite y esperamos a que se caliente. Mientras el aceite se calienta, sumergimos las tortillas de maíz rápidamente en la salsa.
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Cuando el aceite esté caliente, freímos las tortillas con cuidado de no romperlas.
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Enrollamos las tortillas, las acomodamos en un plató, le espolvoreamos queso rallado por encima y servimos las enchiladas de baile acompañadas de ensalada y una pieza de pollo asada o frita.
7Información adicional Coste: Barato Picante: Nada picante Para: Acompañamiento Cocción: Frito País: México Región: Veracruz