RECETA
Carne colorada
- 1 Kilogramo de Carne de res
- 6 Dientes de Ajo
- 3 Cucharadas soperas de Achiote molido
- 1 Cucharada sopera de Comino molido
- ½ Cucharadita de Orégano
- 2 Cucharaditas de Sal
- 2 Cucharadas soperas de Jugo de limón
- ½ Taza de Cerveza
- 1 Pieza de Cebolla
- 1 Cucharada sopera de Semillas de Achiote
- 1 Pizca de Sal
- 3 Cucharadas soperas de Mantequilla
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Licua los dientes de ajo, la cebolla, el achiote, el orégano, la sal, el jugo de limón y la cerveza hasta obtener un puré.
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Mezcla los pedazos de carne con el aliño de achiote en una fuente de vidrio o plástico, cubre y deje reposar (en el refrigeradora) por lo menos durante dos horas, si la dejas marinar durante toda la noche, la carne sabrá mucho mejor.
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Calienta la mantequilla junto con una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego bajo, agrega las semillas de achiote y déjalas infusionar en el aceite durante unos 10 a 15 minutos o hasta que el color de las semillas se haya transferido al aceite. Retira las semillas del aceite.
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En la misma sartén, calienta el aceite de achiote a temperatura media alta y añade la carne. Cocina hasta que todo el líquido se haya reducido y la carne se empiece a dorar. Mueve con frecuencia para evitar que la carne se queme, y cocina hasta que la carne esté completamente dorada. Rectifica sazón.
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Sirve la carne colorada acompañada de tu guarnición favorita, como arroz blanco. No dejes de probar este delicioso platillo y sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer muchas más recetas de comida ecuatoriana.