Arroz valenciano al horno con cerdo

1En una olla, se cuece las carnes, la patata, los garbanzos y el nabo. Reservar el caldo.

2Rallar el tomate y un diente de ajo.

3En una sartén sofreír las morcillas, la ralladura de tomate y ajo y el arroz.

4Echar el sofrito en una cazuela de barro y agregar la carne, los garbanzos y el nabo del cocido.

5Adornar con rodajas del resto del tomate y la cabeza de ajos que se colocara en el centro de la cazuela.

6Echar caldo del cocido (dos medidas de caldo por una de arroz).

7Añadir el azafrán y el pimentón.

8Realizar un majado con el perejil, ajo y aceite de oliva y rocíar la superficie.

9Meter la cazuela en el horno, previamente caliente a 180º centígrados, hasta que se consuma todo el caldo.