Sopa de espárragos estilo valentina

1Se fríe en una sartén con aceite la cebolla previamente picada.

2Cuando esté blanda, se agregan los espárragos, troceados y cocidos en agua con sal bien escurridos.

3Se da unas vueltas al sofrito y se añaden una cucharadita de pimentón y el agua inmediatamente junto con sal al gusto.

4Se vierte el contenido, cociendo aún, sobre el pan asentado cortado en rebanadas finas.

5Si se desea, se pueden añadir uno o dos huevos sobre la sopa aún cociendo.