Pastel de vieiras con salsa de espárragos

1Se tritura todo en una cazuela.

2Cogemos un molde y lo untamos con aceite.

3Se echa todo el líquido dentro del mismo, lo metemos al horno a baño María con una temperatura media de 150 grados durante una hora, mirando poco a poco como está de cocción.

4Se saca del horno y se deja enfriar.

5Elaboración de la salsa de espárragos:

6Se ponen a cocer los puerros y los espárragos en un litro de agua.

7Cuando esté todo cocido se tritura y se le agrega la nata, y si vemos que queda un poco suelto se le agrega harina o maicena.

8Para presentar este plato pondremos dos lonchas de pastel, se fríen los panes de molde y se ponen dos trocitos a cada uno y por encima le echamos la salsa de espárragos caliente.