Vinagreta de cacahuetes, piñones y avellanas

1En el vaso de una batidora añadimos el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta, accionando la máxima potencia.

2Dejamos que de vueltas unos segundos, destapamos y añadimos los frutos secos, siguiendo el batido uno segundos más.

3Destapamos de nuevo y añadimos los aceites. Unas vueltas más y fuera.

4Metemos la vinagreta en unas botellas de cristal y las dejamos listas para utilizar, dándoles un meneo cuando vayamos a aliñar una ensalada.

5Si conseguimos un buen aceite de nuez o de avellanas, podemos sustituirlo por el de cacahuete o de girasol. Quedará mucho más sabrosa la vinagreta.

6Esta vinagreta es ideal para aliñar una ensalada de escarola con lardones de beicon tostados.