Salteado de zanahorias con champiñones de illocos

1Lava bien los champiñones para que botes toda la tierra.

2Déjalos en remojo durante 40 minutos, mientras cortas las zanahorias en julianas (tiritas largas y delgadas) y picas la cebolla finamente.

3Escurre los champiñones y colócalos en una cacerola con abundante agua y cocina a fuego medio durante 30 minutos.

4En otra cacerola con una cucharadita de aceite de oliva, a fuego bajo, saltea la cebolla.

5Mete las zanahorias y ponles una pizca de sal y orégano.

6Vierte poco a poco el agua donde cocinaste los champiñones si ves que esta preparación se seca mucho o se está pegando.

7Una vez cocidos los champiñones, se cortan en tiras finas y los agregas a la zanahoria junto con una buena cucharada de salsa de soya.

8Deja reposar antes de servir por diez minutos.