Pizza de bonito, berenjena y cebolleta

1Para hacer la masa de las pizzas, mezcla en un bol 400 gr. de harina, los 200 ml. de agua, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y compacta.

2Corta la masa en 2 ó 4 trozos, según vayas a hacer 2 ó 4 pizzas. Espolvorea una superficie lisa con el resto de harina y estira cada trozo hasta que quede bien fino. Colócalos, de uno en uno, sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

3Pela las cebolletas, córtalas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. 

4Corta la berenjena en bastones finos y añádelos. Sazona y rehógalos.

5Cubre las masas con la salsa de tomate. Pon encima las verduras, el bonito, el queso, y los tomates cherry cortados por la mitad. Hornéalas a 180ºC durante 15 minutos (con el horno precalentado). 

6Adorna con las hojas de albahaca y sirve las pizzas.

7Para que la masa de la pizza te quede bien cocida, te recomiendo que enciendas el horno por la parte inferior y coloques la bandeja cerca.

8Información nutricional de la receta: Bonito para regular los niveles de colesterol