RECETA
Lustre hervido para queques
0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
35 minutos
|
Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:14
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 4 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 taza de claras de huevo a temperatura ambiente
- 1/2 cdta. de ácido acético
- Gotas de esencia al gusto
Pasos
1Asegúrese que el tazón de la batidora este limpio de grasa y suciedad.
2Coloque el azúcar y el agua al fuego. Revuelva un poquito hasta disolver el azúcar y ya no lo toque más.
3Deje hervir hasta obtener el punto de bolita (240ª). Si no tiene termómetro, tenga a mano un envase con agua a temperatura ambiente y pruebe el punto del almíbar en él. Retire del fuego.
4Bata las claras a punto de nieve y agregue el almíbar en chorrito. Detenga la batidora , ponga el ácido acético y siga batiendo.
5Bata el merengue hasta que forme pico (3 a 4 minutos)
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
0 comentarios para la receta de Lustre hervido para queques
Nuevo comentario