RECETA
Hamburguesa con cebolla asada y mayonesa de mango
- Ingredientes Para la mayonesa de mango:
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza de mango maduro cortado en trozos
- 2 cucharaditas de jugo de límón
- Ingredientes Para las hamburguesas:
- 1 kilo 150 gramos de carne de puerco molida
- 2 cucharadas de vino blanco sauvignon
- 1/4 taza de pan molido
- 4 dientes de ajo grandes finamente picados
- 4 cucharaditas de raíz de jengibre fresco finamente picada
- 4 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 4 rebanadas gruesas de cebolla amarilla
- 4 bollos para hamburguesa con ajonjolí, partidos a la mitad
- 1 manojo de berros (sin los tallos gruesos)
- Aceite normal o aceite en aerosol (el necesario)
1Caliente el asador (con tapa) a una temperatura medio alta y unte la parrilla con aceite o rocíela con aceite en aerosol.
2Coloque todos los ingredientes para la mayonesa en una licuadora o procesador de alimentos y licúe hasta que la mezcla tenga una consistencia tersa.
3En un tazón grande combine la carne de puerco molida y los siguientes siete ingredientes.
4Mezcle ligeramente, pero bien, y forme cuatro hamburguesas.
5Áselas hasta que las parte de abajo estén doradas, unos cuatro minutos.
6Luego, voltéelas y áselas hasta que las carnes estén cocidas, de cinco a siete minutos más.
7Mientras las hamburguesas se están cociendo, coloque las rebanadas de cebolla en la parrilla y áselas hasta que estén doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, de dos a tres minutos de cada lado.
8Durante el último minuto del tiempo de cocción, coloque los bollos con la parte cortada hacia abajo, sobre las orillas de la parrilla, para que se tuesten.
9Ponga las carnes sobre la parte de abajo de los bollos y cúbralas con la mayonesa de mango, una rebanada de cebolla y una cantidad generosa de berros; coloque la tapa de los bollos y listo.