RECETA
Ensalada de batata
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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:56
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 200 cc agua
- 100 cc aceite
- 0,5 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita el jugo
- 1 cucharada limón
- 1 cucharada cilantro picado
- 1 pizca azafrán
- 1 pizca perejil picado
- 1 pizca cominos
- 80 gramos aceitunas
- 500 gramos batatas
- 1 limón confitado en sal
- 1 cebolla
Pasos
1Cocinar la cebolla en aceite, en una cacerola, con la sal, el azafrán y el jengibre.
2Seguidamente añadir el agua.
3Se añaden la batata pelada y cortada en rodajas.
4Añadir agua hasta la mitad.
5Tapar la cacerola y dejar cocer durante 5 minutos, entonces añadir el comino, el pimentón dulce, el perejil, el cilantro y el jugo del limón.
6Las aceitunas y el limón confitado en sal.
7Dejar reducir la salsa. Se sirve frío.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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