RECETA

Cus-cus

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105 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:11
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 12 tazas de agua
  • 2 libras de hueso de aguja de cerdo o espinazo
  • Cuchuco de maíz grueso
  • 4 tallos de cebolla larga picados finos
  • 12 cucharadas de hogao
  • Sal y pimienta al gusto
Pasos

1Se ponen a cocinar los huesos y la cebolla larga hasta que dé un buen caldo, por una hora aproximadamente.

2Se le agregan cuatro cucharadas de hogao, el cuchuco, la sal y la pimienta y se deja cocinar por 40 minutos.

3Debe quedar una colada espesa.

4Se sirve y se rocía cada porción o cada plato con una cucharada de hogao.

5Al enfriar, la sopa debe cuajar.

6Se puede servir también fría.

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