Crema de espárragos con almejas de la axarquía

1Pela las patatas y cuécelas durante 15 minutos en una cazuela con agua.

2Después incorpora los espárragos bien limpios y trocealos y dejalos cocer otros 10 minutos.

3Una vez cocido todo, trituralo y pon a punto de sal.

4Si quieres obtener una crema mas fina, pasa el puré por el chino.

5En una sartén con un poco de aceite pon a poner una cebolleta picada y 2 dientes de ajo.

6Cuando estén dorados, añade las almejas y espera que se abran.

7Una vez abiertas, añadesela a la crema.

8Deja hacer unos minutos y sirve.