RECETA

Cordón bleu estilo francés

0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
40 minutos
|
Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:06
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 150 cc aceite de oliva
  • 1 litro nata líquida
  • 1 pizca sal
  • 50 gramos harina
  • 500 gramos champiñones
  • 2 huevos
  • 4 lonchas de jamón serrano muy finas
  • 4 lonchas de queso emmental
  • 1 limón
  • 8 filetes de rabillo de ternera cortados finos
Pasos

1Entre filete y filete a modo de bocadillo se pone una loncha de jamón y otra de queso y se reservan en una fuente.

2Se baten los huevos, se pasa cada unidad por harina y luego por el huevo.

3Se echan en la sartén con el aceite caliente, pero no excesivo, y se deja que se dore el huevo, se le da vuelta y vuelta, colocándolos de nuevo en la fuente.

4Se quita el aceite y se deja un poco para echar la nata, una pizca de sal y el zumo de limón.

5Se deja cocer hasta que se reduzca en la sartén sin pegarse, esto es removiendo constantemente y a fuego muy lento.

6Entre tanto se han hecho los champiñones del siguiente modo, se quitan los rabos y se lavan con agua y limón.

7Se cortan en láminas muy finas y se ponen en la sartén con una gota de aceite, se ponen a fuego fuerte hasta que se vayan haciendo, luego se baja el fuego.

8Se espolvorean los champiñones por encima de la carne rebozada y cuando esté la nata reducida y espesa se echa por encima de los filetes con los champiñones.

9Servir caliente.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
0 comentarios para la receta de Cordón bleu estilo francés
Nuevo comentario