RECETA

Cocido gallego

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180 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:24
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 4 trozos de falda de ternera
  • 4 trozos de tocino
  • 4 trozos de cabeza de cerdo
  • 4 trozos de jamón
  • 4 chorizos
  • 1/2 kg de garbanzos
  • 4 manojos de grelos
  • 300 g de patatas
  • 1 hueso de caña
  • Aceite
  • Sal
Pasos

1Pon toda la carne de cerdo en un puchero con agua fría a desalar durante 24 horas. En otro puchero, poner los garbanzos en remojo, también 24 horas. Limpiar los grelos y echar en un puchero con agua a cocer. Cuando hiervan, retirar a otro puchero, echándole un hueso de caña, sal y un poco de aceite. Cuando los grelos estén tiernos, retirar del fuego y quitar el agua. Poner la falda de ternera, el tocino, la cabeza de cerdo, el jamón y los chorizos a cocinar en un puchero. En otro puchero, echar los garbanzos con agua de la de carne y añadir según haga falta. Cuando la carne este casi cocida, añadir las patatas enteras. Cuando todos los ingredientes estén cocidos escurrir el agua y servir caliente, todo junto en una bandeja.

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