RECETA
Chichicuilotes con hongos
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:00
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 6 chichicuilotes
- 1/2 pan bolillo
- 60 grs. de hongos
- 25 grs. de mantequilla
- 1/4 taza de caldo
- 1/4 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharada de harina
- Manteca
- Sal y pimienta
Pasos
1Desplumar los chichicuilotes, quitarles la menudencia y chamuscarlos.
2Abrirlos por la espalda sin partirlos, lavarlos muy bien y deshuesarlos, rellenándolos con sus hígados picados, la miga de pan, ( remojada en un poquito de caldo ), un poco de mantequilla, sal y pimienta. Atarle las patas.
3Rehogarlas en una cacerola con manteca derretida, vino, sal y pimienta.
4Dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
5Aparte, dorar la harina con manteca, echarle el caldo, y los hongos, sazonar con sal y pimienta, y dejar hasta que se cuezan los hongos y la salsa espese.
6Colocar las aves en una fuente y rociarlas con la salsa. Servir bien caliente.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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