RECETA
Ceviche mexicano de pescado
- 0,1 Kilogramo de Mero
- 12 Unidades de Limones
- 2 Unidades de Cabezas pequeñas Cebolla tierna
- ½ Unidad de Vara de Apio picado
- 1,5 Unidades de Pimiento italiano
- 2 Unidades de Tomates rojos y firmes sin pepitas
- 1 Puñado de Cilantro picado
- 1 Cucharadita de Gotas de jugo magui
- 2 Cucharadas soperas de Ketchup
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Orégano
- 0,1 Kilogramo de Lenguado
- 0,2 Kilogramo de Rape
- 0,1 Kilogramo de Cazón
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Se cortan a cuadritos pequeños el pescado y se ponen en un recipiente de cristal junto con el jugo de los limones exprimidos y sin pepitas. Es muy importante que limpiemos el limón de pepitas, también podemos usar limas. Esta es la base de cualquier Ceviche, a partir de ahora le daremos a nuestro plato el toque Mexicano.
22 Se deja cocer el pescado en el limón media hora, pasado la media hora se cuela el pescado y se le agrega toda la verdura, cilantro, apio, tomate, cebolla y pimiento picado.
33 Se le agrega solo unas hojitas de orégano, sal y el jugo magui.
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Se revuelve sin estropear el ceviche, aquí es muy importante hacerlo con delicadeza para que el pescado no se vea machacado.
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Se deja en la nevera hasta el momento se servir, también se le puede agregar gambas o camarones pequeños pelados, pulpo cocido, o almejas, es la variedad que usted quiera.
66 Se sirve el ceviche original mexicano acompañado de tostas o de galletas saladas o craquers y salsa picante. Este Ceviche es un buen entrante...... buen provecho