RECETA

Carpaccio con trufas blancas del piamonte

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 500 g de solomillo ternera
  • 150 g de queso parmesano
  • 30 g de trufas blancas del Piamonte
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
Pasos

1El solomillo debe de estar muy frío y se corta a máquina para obteber láminas muy finas de carne, se extienden las láminas de carne en el plato donde se va a servir.

2Se adereza con el aceite de oliva, el zumo de limón y se salpimenta.

3Originalmente se espolvorea con trufas blancas del Piamonte, ralladas.

4Dado el elevadísimo precio de estas trufas, hoy en día se suelen sustituir por champiñones crudos fileteados.

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