RECETA

Carne estofada estilo uruguayo

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 kilos de carne de novillo
  • 2 kilos de pulpa de chorizo
  • 1 de cebolla grande
  • Ajo
  • Perejil
  • Orégano u otras hierbas
  • Salsa de soya
  • Aceite
  • 1 kilo de tomates pelados y sin semilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar
Pasos

1En una olla apropiada se calienta el aceite (que cubra el fondo) se pone a dorar la carne salpimentada, dándole vuelta en forma tal que quede bien dorada, lo que se dice sellada por todos lados.

2Retirar la carne de la cacerola y reservar.

3En el mismo aceite se pone la cebolla picada finita o en rodajas, o en tiras.

4Debe quedar dorada pero sin quemar.

5Cuando se estime que a la cebolla le falta poco, agregarle el ajo y perejil bien picados, con las especias que se haya elegido.

6Agregar el azúcar, revolver un poco sin permitir que ésta se haga caramelo y echar encima el tomate pelado y despepitado, cortado en trozos o pulpa.

7Dejar que hierva revolviendo ocasionalmente, desmenuzándolo con un tenedor.

8Una vez esté la salsa, se agrega la carne y se deja hirviendo a fuego lento, girándola para que se cueza en forma pareja.

9Probar la salsa y corregir el condimento, se puede emplear algún cubito de puchero, salsa de soya o perrins, según acostumbre.

10Se puede acompañar con papas fritas o servir como acompañamiento para cualquier pasta, cortada en rodajas de 1 cm de grosor.

11Si al cortarla observa que está demasiado cruda, se la deja cocer un rato más ya cortada.

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