RECETA
Cangrejos de río con tomate y picante
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:34
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 100 cc aceite
- 1 chorrito coñac
- 1 cucharadita hierbas aromáticas
- 1 vaso vino blanco
- 1 pizca sal
- 1 hoja laurel
- 1 guindilla picante
- 1 cebolla grande
- 30 cangrejos de río vivos
- 6 tomates maduros
Pasos
1Se golpean fuertemente los cangrejos, se lavan al chorro de agua fría y se les saca el intestino por la cola.
2Luego se cuecen un poco en agua fría con sal, laurel y hierbas aromáticas; se secan y se flamean con coñac.
3En una sartén o cacerola se hace un sofrito de tomate picante, echando al aceite caliente en primer lugar, la cebolla picada, luego tres tomates maduros pelados y triturados, sal, pimienta y una guindilla seca picada (la salsa debe espesar).
4En una cacerola al fuego se ponen los cangrejos, luego se añaden la salsa de tomate y un vasito de vino blanco, y se deja cocer a luego muy lento hasta que la salsa espese mucho.
5Se toma todo junto y muy caliente.
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