RECETA

Cake con salsa de frutos del bosque

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50 minutos
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Difícil
Publicada el 07/09/2017 12:40
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Masa:
  • 3 huevos
  • 3 cdas de harina integral
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cda de edulcorante
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Cobertura:
  • 400 gr. de ricota
  • 3 claras
  • 2 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 cda de edulcorante
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Salsa:
  • 4 cdas de mermelada light sabor frutos del bosque
  • 200 gr. de frutos frescos del bosque
  • (frambuesas, arándanos, moras, etc)
  • Rocío vegetal
Pasos

1Encender el horno a temperatura media (180º) grados y lubricar un molde desmontable rectangular o redondo de 24 cm con rocío vegetal.

2Batir los huevos con el edulcorante y esencia de vainilla hasta lograr punto sostenido.

3Luego cernir sobre el batido la harina tamizada con el polvo para hornear y mezclar en forma envolvente.

4Verter en el molde, llevar al horno y cocinar hasta que comience a desprenderse de los bordes, retirar y enfriar.

5Mientras tanto, colocar en un bol la ricota, esencia de vainilla y edulcorante, y mezclar bien.

6Aparte disolver la gelatina en 1/2 vaso de agua fría, hidratar 3 minutos y calentar en el microondas 30 segundos o a baño María hasta que comience a hervir.

7En un bol de acero inoxidable batir las claras a baño María hasta conseguir punto nieve.

8Volcar la gelatina en forma de hilo como si fuera almíbar mientras se sigue batiendo con batidor eléctrico.

9Verter el batido sobre el bizcochuelo y llevar a enfriar a la heladera hasta el momento de servir.

10Preparar una salsa reduciendo la mermelada con la fruta y 4 cucharadas de agua en un recipiente a fuego lento 3 minutos.

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