RECETA

Bagre a la criolla estilo colombia

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90 minutos
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Publicada el 07/09/2017 11:47
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 cebolla cabezona rallada
  • 6 filetes de bagre
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo pescado
  • 6 tomates cortados en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de arroz
  • 4 gajos de cebolla larga picada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de cominos
  • 6 lomones de bagre
  • 4 cebollas cabezonas en rodajas
Pasos

1Con una hora de anticipación, adobar el pescado con la cebolla cabezona rallada, la cebolla larga, el ajo machacado, el jugo de 4 limones, sal, pimienta y cominos.

2En una sartén derretir la mantequilla, sofreír por 3 minutos la cebolla y el tomate en rodajas.

3Agregar el cubo de caldo y una taza de agua, cuanto este caliente añadir el pescado con todo su adobo, tapar y dejar conservar durante 5 minutos.

4Con mucho cuidado, voltear los filetes, esperar 5 minutos más y servir enseguida.

5Acompañar de arroz banco y casquitos de limón.

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