RECETA

Asado de cerdo estilo mexicano

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60 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 11:50
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 kg de carne magra de cerdo
  • 1/2 kg de costilla de cerdo
  • 200 gr. de chile cascabel
  • Vinagre
  • Pimienta negra,ajo,comino y sal
  • 100 gr manteca de cerdo
Pasos

1Se trocea la carne en cuadros de 3 cm. se salpimienta de manera generosa y se deja reporsar 15 minutos, mientras se asan los chiles ya desvenados y se ponen a remojar en el vinagre.

2Se pone la carne a sofreír a fuego lento hasta que tome un color dorado.

3Posteriormente se licuan los chiles remojados molidos en la licuadora con ajo, cebolla y hierbas de olor para el adobo previamente guisado con un poco de manteca sazonando con sal y pimienta al gusto.

4Para finalizar se agrega el adobo a la carne y se deja cocer hasta que este suave agregando si se requiere un poco de agua para su cocción.

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