RECETA

Arroz con lentejas y hortalizas

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:46
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 200 g de arroz integral de grano largo
  • 200 g de lentejas
  • 3 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de curry
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
Pasos

1Cocemos el arroz en una cazuela con dos veces y media su volumen de agua fría, añadimos el laurel, la sal y lo ponemos a cocer durante 20 minutos, lo dejamos reposar 5 minutos.

2Cocemos las lentejas a fuego lento en agua con sal durante 10 minutos, removemos hasta que se hagan puré.

3Picamos las cebollas y los pimientos los rehogamos en una sartén a fuego lento, añadimos el tomate y sofreímos la mezcla durante 5 minutos más.

4Incorporamos el curry y lo ponemos al fuego otros 3 minutos.

5Para fianlizar añadimos las lentejas.

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