RECETA
Arroz con cerdo de perú
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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:25
Ingredientes para 8 comensales comensales
- 800 gr Chuletas de cerdo
- 2 Cucharadita pimienta molida
- 2 Cucharadita Cominos
- 2 Vasitos de Vinagre
- Ajos pelados
- 2 Ajíes Panca
- Ají Amarillo
- Tomates
- 1 Taza Chicha de Jora
- 1 Cucharada de Azafran
- 1 Pimiento Morrón
- 1 kg Alverjas
- 2 kg Arroz de grano largo
- Tazas de caldo
- Aceite
Pasos
1Se corta la carne en cuatro porciones y se sazona con sal, pimienta, cominos, un poquito de ajos molidos, ají panca molido y vinagre.
2Se calienta el aceite y se dora la carne para sellarla.
3Agregar el resto de los ajos y los ajíes molidos, así como los tomates finamente picados, el azafrán, la chicha, luego el caldo.
4Cuando la carne esté blanda, retirarla para echar el arroz, dejando cocer a fuego medio, hasta que evapore el líquido y al mínimo, mientras se seque; entonces sacudir con un trinche.
5Blanquee las alverjas y soase el pimiento para sacarle la cáscara, luego picarlo en tiras anchas, agregando ambos ingredientes al arroz.
6Se sirve la carne de preferencia cortada en tajadas finas y puesta en abanico a un lado del arroz.
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