RECETA

Arroz árabe

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:15
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 8 tazas de consomé de pollo
  • 1/2 taza de pasasnegras
  • 1/2 taza de pasas blancas
  • 1 taza de almendras fileteadas doradas en mantequilla
  • 1/2 taza de almendras enteras doradas en mantequilla
  • 1 taza de piñones dorados en mantequilla
  • 2 taza de arroz blanco de grano blanco
  • 2 tazas de arroz salvaje
  • 4 cebollas grandes picadas en cuadritos pequeños
  • 10 dientes de ajo machacados
  • aceite de oliva
Pasos

1Sudar la pechuga de pollo con cebolla rayada, ajo machacado, hierbabuena y cilantro, hasta que este blanda; dejar enfriar y esmechar; apartar.

2Dorar por separado las almendras fileteadas, las enteras y los piñones.

3Sofreír en suficiente aceite de oliva la cebolla picada en cuadritos y los ajos machacados; cuando estén dormidas se le agrega el pollo y se le coloca una cucharada grande de polvos árabes.

4Preparar con consomé el arroz salvaje, agregando, tanto como sea necesario hasta que este blando y abierto, igualmente preparar el arroz blanco con el consomé y mantenerlo caliente.

5Con el arroz blanco aun caliente se le agregan las pasas, el arroz salvaje, el pollo, sal, pimienta, más aceite de oliva, las almendras y los piñones, reservando una parte para la decoración; rectificar los polvos árabes y la sal, se coloca en una bandeja para servir y se decora con las almendras y piñones esparcidos por encima.

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