RECETA

Anchoas marinadas frías en salazón rápida

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:30
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 Kg de anchoas descamadas, enteras
  • 1 Kg de sal gorda
  • Aceite de oliva virgen
  • Ajo picado
Pasos

1En un bol amplio, colocar por capas las anchoas y la sal gorda, dejando reposar así al menos unas 12 horas, en un lugar fresco y seco.

2Al cabo, las volcamos todas en un fregadero amplio y las lavamos concienzudamente con agua fría, para eliminar todo rastro de sal.

3Las descabezamos, destripamos y desespinamos, secándolas bien y colocándolas en una fuente amplia.

4Las espolvoreamos con un poco de ajo picado y las rociamos con abundante aceite de oliva virgen.

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