RECETA

Ajiaco de tolima grande

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:12
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 1/2 Kg. de costilla de Res o hueso,
  • 2 plátanos verdes,
  • 1/2 Kg. de Yuca,
  • 5 papas grandes,
  • 2 ramas de cebollín,
  • 2 ramas de cilantro,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • 1 pizca de comino,
  • Sal al gusto
Pasos

1Ponga al fuego una olla con tres litros de agua y agregue la costilla, el cebollín, el cilantro y la sal.

2Deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.

3Mientras tanto pele los plátanos, píquelos con la mano en trozos pequeños, haga lo mismo con la yuca, agréguelos a la olla.

4Cuando ablanden, añada las papas.

5Deje cocinar hasta que el ajiaco espese.

6Saque el hueso, el ramillete de cilantro y el cebollín; agregue el comino y el perejil picado. Sirva caliente.

7Este plato se puede acompañar con costilla dorada a la brasa y plátano pintón asado.

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