1Machacar las almendras crudas y peladas en un mortero.

2Incorporarlas junto con un vaso de leche, el azúcar y una pizca de sal, en el vaso de la batidora, batiendo todo muy bien.

3Fundir la mantequilla en una cacerola, agregar la mezcla anterior, remover e incorporar el resto de la leche poco a poco.

4Mantener el fuego bajo. Añadir un palo de canela y cocer media hora hasta obtener una crema homogénea. Cortar la media barra en rebanadas y tostar ligeramente en el horno.

5Colocar en el fondo de una sopera las rebanadas de pan y cubrir con la crema muy caliente, retirar el palo de canela y espolvorear con canela en polvo.