1En el vaso de la batidora echamos el huevo y añadimos poco a poco el aceite batiendo hasta que tengamos una salsa espesita.

2Añadimos el vinagre, la mostaza y la sal, y batimos un momento para mezclar los ingredientes.

3En un mortero machacamos el ajo y perejil picado, y añadimos estos a la mayonesa, removemos y listo. Guardar en nevera. (al gusto)