1En una sartén con aceite se pone el cohombro pelado y cortado en cuadritos, los pimentones, la zanahoria y la cebolla en tiras, y el ajo machacado; se condimentan con sal y pimienta y se dejan a fuego medio con el recipiente tapado hasta que las verduras estén blandas.

2El pescado se limpia y se condimenta con sal, pimienta, jugo de limón y salsa inglesa.

3Se pasa por harina y se fríe; luego se escurre, se pone sobre un plato y se le echan las verduras encima.

4Finalmente se le echa la mantequilla derretida y mezclada con el jugo de medio limón.