1Ponemos a cocer un litro de la leche junto a las cáscaras de limón, la canela en rama, y el azúcar.

2Cuando esté caliente retiramos 1/2 de vaso que lo juntamos con el resto de la leche fría, a esta mezcla de leche le añadimos el harina y lo mezclamos bien. (Se realiza de esta forma para evitar grumos con la harina)

3Añadimos la mezcla con la harina a la leche caliente, y a fuego lento vamos removiendo hasta que empiece a hervir el conjunto.

4Posteriormente se retira del fuego y se aparta en los moldes o platos.