1Los garbanzos deben estar en remojo desde la noche anterior.

2En un caldero de capacidad suficiente poner a hervir las carnes.

3Espumar por dos veces cuando se inicie la cocción.

4Añadir los garbanzos, las mazorcas de maíz troceadas, la cebolla y las zanahorias.

5Transcurridos 45 minutos de cocción, añadir el chorizo, la morcilla, el tocino, las judías verdes, la col, una hoja de laurel, la chayota descortezada y las peras duras partidas longitudinalmente, diez minutos después añadir la calabaza, las papas, la batata, el bubango, y un majado de ajos, perejil y/o cilantro y azafrán. (Si se mezcla este majado con una fritada de tomate -que también se le llama "tiempla"). Dejarlo cocer suavemente.

6Cuando ya esté hecho, dejar reposar 15 minutos antes de servir.

7Se sirve primero la sopa con una hojita de hierbabuena.

8Al borde del plato acompañar con unas "pimientas" (guindillas verdes frescas) que se cortan y se frotan en el fondo del plato.

9Luego se presentan cuatro fuentes, en una van los garbanzos, en otra, las carnes, en una tercera, las verduras, en la última las papas, las batatas, el maíz y las peras.

10Es espectacular en lo que a vistosidad se refiere.