1Lavar y secar el pavo.

2Sazonarlo por dentro y por fuera con ajo, cebolla, sal y pimenta, 1/2 taza de vino y dejarlo macerar de un día para otro en la refrigeradora.

3Mezclar la taza de vino restante con el agua, margarina, hojas de laurel y bañar el pavo.

4Llevarlo a hornear a 180ºC y bañarlo cada media hora con su jugo.

5Estará listo cuando ya no salga líquido al pincharlo, tomará aproximadamente de 3 a 4 horas.

6Retirar del horno y enfriar para cortarlo.

7Servirlo decorando con el pimiento asado y pelado, cortado en rajas y rodajas de duraznos, espolvoreando con perejil picado.